Käserei Cercen

Beschreibung

Die Bezirkskäserei Cercen in Terzolas ist eine von Züchtern gegründete Genossenschaft. Seit 1976 sammelt die Käserei die Milch von den Züchtern des unteren Val di Sole, von Monclassico bis Caldes und aus dem Val di Rabbi und verarbeitet sie in Käse. Zurzeit zählt sie 61 Mitglieder. Die von den Mitgliedern zugeführte Milch ist für die Produktion von Trentingrana und von örtlichen Käsesorten bestimmt, wie der Casolét des Val di Sole aus Rohmilch mit Slow Food Presidio, der Casolét des Val di Sole aus thermisierter Milch, der Nostrano Stavel, der Nostrano Stavel Malga der aus der Milch der Almen des Val di Sole und Val di Rabbi hergestellt wird, der Camocina, der Capriciotta, der süße Cercen, der typische Cercen, der Fontal mit Schnittlauch, der Casolét mit Chili, der Ricotta. Seit kurzer Zeit werden auch der Casolét mit Nüssen, der Casolét mit grünem Pfeffer und der Casolét mit Kümmel hergestellt.

Die Produzenten der Käserei arbeiten mit Leidenschaft und Professionalität, damit exzellente Produkte entstehen. Antike Gesten und hochmoderne Technologien sind hier perfekt miteinander verschmolzen. Die gesamte Produktionskette wird kontrolliert und verfolgt, damit die Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsvorschriften ständig überprüft werden.

BESICHTIGUNG DER KÄSEREI

Bei der geführten Besichtigung der Käserei Cercen in Begleitung des Käsereileiters können Sie die Methoden der Milchverarbeitung für die Produktion von ausgezeichnetem typischem Käse entdecken. Nach der Besichtigung folgt eine Kostprobe.

ANMELDUNG NOTWENDIG
Teilnahme kostenfrei (max. 25 Personen pro Besichtigung)

Öffnungszeiten