In diesem Salat ist der Protagonist der König der Solandri-Produkte, Casolét, der durch das Amalgam der Aromen zwischen Kohl und Äpfeln noch schmackhafter und frischer wird.
300 g Weißkraut
2 Äpfel
200 g Casolèt (typischer Käse aus dem Val di Sole)
Kümmelsamen n.B.
5 EL natives Olivenöl extra
2 EL Essig
Salz n.B.
Pfeffer n.B.
Kraut mit einem Hobel fein schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Casolèt ebenfalls würfeln. Kraut, Äpfel, Kümmel, Salz, Pfeffer, Essig und Öl in eine Schüssel geben. Mit sauberen Händen den Salat mischen. Wenn man die Hände anstelle des klassischen Salatbestecks verwendet, vermischen sich die Aromen besser. Zum Schluss kommt der Casolèt hinzu. Wir empfehlen, den Salat vor dem Essen gut 10 Minuten ziehen zu lassen.
TIPP: Will man dem Salat eine kräftigere Note verleihen, ein paar Walnusskerne dazugeben. Sie passen sehr gut.
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