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Cheese FestiVal di Sole

Una grande festa di sapori, tradizioni e cultura

Ami la buona cucina, i sapori tipici e le tradizioni? Allora non puoi perdere l'evento enogastronomico dedicato al prodotto tipico della Val di Sole per eccellenza: il gustosissimo formaggio Casolét!
Una grande festa di sapori, tradizioni e cultura. Storie di uomini, donne e animali che da millenni vivono insieme in montagna. È la cultura dell'alpeggio, che profuma di erba, latte, burro e formaggi: forte di una lunga tradizione, straordinariamente moderna per i palati fini di oggi.

Cheese FestiVal di Sole ti propone:

  • visite guidate alle malghe, alle stalle e ai caseifici
  • degustazioni nei bar, ristoranti, agritur ed osterie
  • approfondimenti e spettacoli enogastronomici
  • menù a base di Casolét in molti dei ristoranti della Val di Sole
  • mercati contadini
  • fiere e feste dell'agricoltura

 

SCARICA IL PROGRAMMA COMPLETO

dal 3 al 26 settembre 2022

Programma

dal 3 settembre al 26 settembre 2022
nei ristoranti della Val di Sole

INCONTRI GOURMET CON IL CASOLÉT

L'eccellenza della produzione casearia della Val di Sole incontra i maestri della cucina: un connubio dai profumi e sapori sopraffini, per provare emozioni con piccoli capolavori del gusto

3 e 4 settembre
nelle piazze della borgata di Malé

NON SOLO CASOLÉT

La festa che celebra il Casolét della Val di Sole da vivere nelle splendide piazze della borgata di Malé

10 e 11 settembre 2022
Ossana

FERA DEI SÈT

Il primo appuntamento con le mostre del bestiame: a fine estate la malga viene abbandonata e a valle scatta la corsa all’acquisto dei capi migliori

16, 17 e 18 settembre 2022
Val di Peio

FESTA DELL'AGRICOLTURA

Festa all’insegna delle tradizioni e del buon gusto: escursioni nel Parco Nazionale dello Stelvio, colazioni e aperitivi con prodotti del territorio e degustazioni dei tipici sapori di montagna

19 settembre 2022
Malé

FERA DE SAN MATÉ

Nella meravigliosa cornice della borgata di Malé, la storica fiera del bestiame che celebra le radici rurali di un’intera valle

24 e 25 settembre 2022
Val di Rabbi

LATTE IN FESTA

Oro bianco che scorre dai verdi e alti pascoli alpini: il latte è protagonista, puro e trasformato con rispetto e sapienza antica nei modi più diversi. Alla scoperta di un mondo contadino di altri tempi, naturale e gustoso

26 settembre 2022
Castel Caldes

ASTA DEI FORMAGGI DI MALGA

Un suggestivo percorso tra storia e prodotto: una vera e propria asta per aggiudicarsi i migliori prodotti di malga

Calendario

Dove

Malé - nei paesi della Val di Sole

Mappa

Informazioni

Azienda Turismo Val di Sole

Gallery

Formaggio a latte crudo

Il Casolét

È un formaggio dalla lunga storia quello che nasce nel cuore della Val di Sole, tra pascoli e alpeggi che profumano di erba e di alta montagna. Un formaggio di malga, un tempo prodotto esclusivamente con il latte vaccino crudo. La produzione risale certamente a prima dell’ultima guerra mondiale, in casa, nei caseifici di turnazione e, prima ancora, «a prestanza del latte».

Un tempo la produzione era solo autunnale, con le mandrie già scese dagli alpeggi, le vacche in asciutta e le mungiture giornaliere scarse: era il formaggio di casa per eccellenza, da consumare prevalentemente in famiglia nei freddi mesi invernali. Il nome «Casolét» ha origine latina: deriva da caseolus che significa piccolo formaggio. Ancora oggi, infatti, il Casolét è prodotto prevalentemente in forme di piccole dimensioni (10-22 cm di diametro, 1/2 Kg all’incirca di peso). Oggi il tipico cacio montano è divenuto il prodotto in cui la Val di Sole meglio si riconosce e che riesce a valorizzarne maggiormente la genuinità e la semplicità.

 

DOVE PUOI ACQUISTARE IL CASOLÉT

CASEIFICIO COMPRENSORIALE CERCEN TERZOLAS

Via Nazionale 12 - TERZOLAS
T. 0463.900681 - info@caseificiocercen.it

CASEIFICIO SOCIALE PRESANELLA VAL DI SOLE

Via Quirino Bezzi 1 - MEZZANA
T. 0463.757282 - presanella@tin.it

 

CASEIFICIO TURNARIO DI PEIO

Piazza San Giorgio 1 - PEIO PAESE
T. 328.1570139

AGRITUR BONTEMPELLI - MALGA ALTA

Loc. Pressenago - PELLIZZANO
T. 348.4876411 - 338.6078681 - info@maneggi.it

 

AZIENDA AGRICOLA MASO PEGOLOTTI

S.P. 87 n. 27 - COGOLO
T. 334.7422322 - brunopegolotti@tin.it

AZIENDA AGRICOLA ANNA PIAZZOLA

Via San Bernardo 37/B - RABBI
T. 334.3914828

 

AZIENDA AGRICOLA RUATTI GIOVANNI

Frazione Pracorno 95 - RABBI
T. 0463.902560 - agritur.ruatti@gmail.com

AZIENDA AGRICOLA VOLPAIA

Località Volpaia 2 - VERMIGLIO
T. 335.5252958 - info@agriturvolpaia.it